Pasteles y mas

Pay de Fresas......Y.U.L.Y.....(^.^)

2009-03-10T07:28:00.000-07:00

BASE DEL PAY

1 1/2 tazas de Pan Molido BIMBO

6 cucharadas de mantequilla derretida

1/3 taza de azúcar granulada

RELLENO

2 paquetes (8 oz. cada una) de queso crema , previamente suavizado

5 huevos grandes

1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

1/4 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

1/3 taza de harina

1 cucharada de jugo de limón

Fresas frescas, sin hojitas, partidas por la mitad

1/2 taza de jalea de fresa , tibia

Hojas frescas de menta para decorar

PRECALIENTA el horno a 325° F.

PARA LA BASE:
COMBINA el pan molido, la mantequilla y el azúcar en un recipiente. Coloca la mezcla en un molde springform de 10 pulgadas, presionando la mezcla para que cubra 2 pulgadas de lado.

PARA EL RELLENO:
VIERTE en la licuadora el queso crema, los huevos, La Lechera, la leche evaporada, la harina y el jugo de limón. Licua hasta que quede suave. Ahora vierte la mezcla sobre la base para el pay.

HORNEA de 50 a 60 minutos o hasta que el centro esté firme al moverlo.

DEJA ENFRIAR sobre una parrila. Refrigera hasta que esté completamente frío. Decora con las fresas, desde las orillas hacia el centro del pay. Bamízalo con la jalea de fresa.

DECORA con las hojas de menta.

Pastel de pera y manzana

2009-03-09T07:45:00.000-07:00

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
5 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar morena
2 peras grandes, peladas y en cubos
3 manzanas peladas y en cubos
½ cucharada de canela en polvo
Licor de naranja al gusto
Mantequilla al gusto
½ taza de harina
½ taza de avena
¼ taza de almendras, picadas burdamente
¼ taza de azúcar morena
Helado de vainilla
Fresas al gusto
Hojas de menta o hierbabuena

Procedimiento:
Precalienta el horno a 200°C.
Derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio en una cacerola. Agrega la cucharada de azúcar morena, las manzanas, mezcla, agrega un poco de licor y cubre. Cocina 5 minutos, moviendo una o dos veces. Vierte en un molde para pay y agrega las peras.

En un tazón mezcla avena y harina. Añade el resto de la mantequilla cortada en trocitos con los dedos y mezcla hasta que tenga aspecto de una pasta arenosa. Agrega azúcar mascabado, almendras, canela y sal. Mezcla todo. Vacía sobre la fruta y cocina de 30 a 35 minutos.
Sirve con helado, fresas y hojas de menta o hierbabuena.

Mousse de Cafe

2009-03-06T06:30:00.000-08:00

ingredientes

1 taza de café bien cargado
1 cuchara de café soluble
4 huevos
150 gramos de azúcar
1 cuchara de maicena
1 taza de leche
3 cucharas de almendras tostadas
1 taza de nata montada
1 chorrito de caramelo liquido

Echar las yemas y el azúcar en un cuenco y batir la mezcla hasta que blanquee. Incorporar después la maicena, el café preparado, el café soluble y la leche caliente.
Remover muy bien toda la mezcla y meter el cuenco en el microondas, a máxima potencia durante dos minutos, removiendo cada 30 segundos.
Una vez pasado este tiempo sacarlo del microondas y dejarlo enfriar.
Batir las claras a punto de nieve. Mezclarlas con la nata montada y con la mezcla anterior ya fría.
Servir la mousse en cuatro copas y adornar con un poco de caramelo líquido y con las almendras tostadas y picadas.

Tarteletas de Licor a la Crema

2009-03-03T06:29:00.001-08:00

Un delicioso postre de chocolate con un delicado sabor a licor, para una ocasion inolvidable. Es ideal para una cena soberbia o romantica.

Ingredientes

Para el bizcocho financiero:
90g de azucar impalpable
30g de almendras en polvo
3 claras de huevo
50g de manteca
Para el babaroise de Baileys:
250cm3 de leche
40g de azucar
3 y ½ yema de huevo
7g de gelatina
70cm3 de Baileys
120g de crema de leche
Para el Glase de Chocolate:
70g de azucar
90cm3 de agua
60g de crema de leche
30g de cacao amargo
4g de gelatina sin sabor
Para la decoracion:
Rulos de chocolate (Cantidad necesaria)

Pay de Platano

2009-02-27T07:33:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Ingredientes:

3 plátanos

Costra:

1 paquete de galletas marías -8 galletas,
1 barrita de margarina.

Betún:

1 taza de crema lincott para batir,
1/2 taza de azúcar glass,

Crema pastelera:

3 tazas de leche,
2/3 taza de azúcar,
3 yemas,
1/2 taza de maicena,
1 cucharadita de vainilla.

Método: Crema pastelera.

Todo esto se licua y se pone en una cazuela a calentar sin dejar de batir hasta que se espese ya que esté listo se pone en el refrigerador a que enfrié.

Costra:

Aparte se licuan las galletas marías y se revuelven con la margarina (esta se deja a temperatura ambiente para que este fácil de manejar)a formar una pasta se va acomodando en el molde y ya que este lista se mete al horno por 15 minutos aprox. a la temperatura que use normalmente en su horno se saca y se deja enfriar . Ya que este bien fría se rebanan los plátanos en rebanadas mas o menos gruesas como de 1.5cm.de grueso y se acomodan en la pasta ya fría y después se pone la crema pastelera, también ya fría y después el betún.

Betún:

La crema tiene que estar bien fría - se bate con batidora eléctrica hasta que mas o menos esté espesa y después se agrega el azúcar glass no se deja de batir hasta que esté en punto -pico-.y después se le pone al pay y se sirve bien frío.

Nota: tienen que seguir este acomodo:

-primero la pasta.

-los plátanos,

-la crema pastelera,

-el betún.

Un postre con una deliciosa variedad de frutas que dejará a tus visitas con un muy buen sabor de boca

2009-02-26T06:26:00.000-08:00

Tiempo de preparación: 1 horaPorciones: 10
Ingredientes
Para la pasta:
2 huevos2 tazas de harina100 gr. de mantequilla2 tazas de azúcar2 cdas. de polvo para hornear2 kiwis partidos a la mitad2 fresas lavadas y desinfectadas6 moras½ lata de mangos en almíbar
Para el relleno:
500 gr. de queso crema500 gr. de crema de leche1 lata de leche condensada2 huevos2 tazas de leche½ taza de azúcar
Preparación
Para la pasta:
1. Revuelve la harina, los huevos y la mantequilla hasta formar una pasta, agrega el azúcar y los polvos para hornear y amasa perfectamente.2. Engrasa un molde y extiende hasta forrar todo el recipiente.
Para el relleno:
1. Licua todos los ingredientes hasta que el queso crema quede bien desintegrado.2. Vierte sobre el molde que formaste con la masa y hornea a 200 °C durante 40 minutos.3. Ya pasado el tiempo, desmonta el pay y acomódale encima las frutas bañándolo con el almíbar de los mangos.

PASTELERIA CORY y SU CREACION MAS FAMOSA!

2009-02-25T07:07:00.001-08:00

Pastelería Cory en Chile lo invita a deleitar su paladar con nuestra Torta María Antonieta, receta original preparada para cautivar sus sentidos en combinación de chocolate y exquisito mousse. Goce del rico sabor del chocolate más puro y la mejor crema de leche… toda una experiencia gourmet para compartir.
Descubra por sí mismo la razón por la cual, esta torta se ha convertido en nuestra más famosa creación!
Tenemos el gusto de presentar lo más selecto en pastelería gourmet para agradar a sus invitados, amigos y familia. La Torta María Antonieta decorada con rica crema de chocolate es el acompañamiento perfecto a la hora del té y cualquier momento dulce. Nuestra exclusiva creación es elaborada con finos ingredientes y receta de noble tradición austriaca convirtiéndose en la preparación ideal para los fanáticos del chocolate.

Postres de pasteleria Lety

2009-02-25T07:02:00.000-08:00

Estando en la red me encontre unos ricos pasteles que me gustaria compartir, hay que disfrutar la vida y de esta forma que mejor que haciendolo asi, bueno los dejo con estas imagenes y una pequeña descripcion.

Cierre sus ojos e imagínese esto: gruesas tortas heladas, húmedas, con capas del más exquisito helado en sus combinaciones favoritas. Tortas heladas cubiertas con una esponjosa y suave capa blanca o de chocolate. Esta es su oportunidad de consentirse o consentir a un ser amado, con las clásicas y populares tortas heladas de la indiscutible marca de distinción, calidad y sabor de Pasteleria Cory en Chile.
No existe razón ahora para que no disfrute y tiente a sus amistades con tortas heladas finamente elaboradas con ingredientes naturales, sobre todo aquellos que reconocen el sabor incomparable del cremoso helado de calidad insuperable cuidadosamente combinado para hacerle agua a su boca. Si lo que busca es la máxima experiencia en materia de tortas heladas, Pastelería Cory es el sitio que debe visitar para degustar nuestras deliciosas creaciones de tortas heladas, bien sea que usted sea experto en materia de repostería o simplemente tenga la calidad de aprendiz.
Las condiciones de sabroso y saludable van de la mano en Pastelería Cory donde las tortas heladas son elaboradas con frutas naturales y crocantes nueces y con los suplementos nutricionales adecuados. Le ofrecemos una gran variedad de combinaciones que cumplen con altos requerimientos de calidad y sabor.